Чізкейк з білим шоколадом та еспресо

• прості шоколадні печива250
• масло, розтоплене↗150
• Начинка
• мелений розчинний кавовий порошок↗2
• гаряча вода1
• пакети крем-сиру, розм'якшеного3
• цукор-пісок↗3⁄4
• яйця↗3
• Топінг
• вершки↗1⁄4
• білий шоколад, порізаний↗150

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте або подрібніть печиво в блендері до дрібного подрібнення.

2. 2

   Додайте розтоплене масло і перемішайте.

3. 3

   Рівномірно притисніть суміш до дна і стінок змащеної форми-спрінгформи діаметром 22 см.

4. 4

   Накрийте і поставте в холодильник, поки готуєте начинку.

5. 5

   Начинка: Розчиніть каву в гарячій воді.

6. 6

   Збийте крем-сир і цукор до однорідної маси, потім поступово додавайте яйця по одному, збиваючи до легкого з’єднання.

7. 7

   Влийте суміш поверх печивної основи у формі.

8. 8

   Ложкою розподіліть каву зверху і за допомогою шпажки обережно закрутіть кавову суміш, створюючи мармуровий візерунок.

9. 9

   Випікайте в помірно розігрітій духовці (180 °C) приблизно 40 хвилин або доки не застигне.

10. 10

    Легко накрийте верх фольгою, якщо він починає надто підрум’янюватись.

11. 11

    Охолоджуйте у духовці з відкритими дверцятами.

12. 12

    Топінг: Вилийте вершки у маленьку каструлю.

13. 13

    Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

14. 14

    Додайте шоколад і перемішуйте, доки він не розтане і не з’єднається з сумішшю.

15. 15

    Розподіліть топінг по поверхні охолодженого чизкейка і залиште в холодильнику на ніч.

16. 16

    Подавайте чизкейк, посипавши його какао-порошком і прикрасивши шоколадними кавовими бобами.