Білий шоколад і вишневий хліб

• масло↗225g

  розм'якшене

• золотистий цукор↗225g
• яйця↗4

  збите

• ванільний екстракт↗2 tsp
• самопіднімаюче борошно↗225g

  просіяне, плюс додатково для посипання

• свіжі вишні↗375g

  без кісточок

• білий шоколад↗175g

  нарізаний на маленькі шматочки

• білий шоколад↗100g

  поламаний на маленькі кусочки

• маскарпоне з низьким вмістом жиру↗140g
• білий шоколад↗

  завитки або свіжі вишні, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Вистеліть форму для хліба вагою 1 кг пергаментом, так щоб папір виступав вище боків. Збийте масло і цукор до пухкості, потім поступово додайте яйця, разом з ваніллю. Обережно вмішайте борошно, доки не отримаєте однорідну масу.

2. 2

   Посипте вишні трохи борошном, потім обережно додайте половину фруктів і шоколаду до маси. Перелийте у підготовлену форму, а залишок вишень і шоколаду розсипте зверху, легенько притискаючи. Випікайте 1 годину 10‑15 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Слідкуйте, щоб не сплутати розтоплений шоколад з сирою масою. Дайте трохи охолонути у формі, потім виверніть на решітку і охолодіть повністю. Тепер можна щільно загорнути у плівку і зберігати в холодильнику до 3 днів.

3. 3

   Вийміть маскарпоне з холодильника, щоб воно досягло кімнатної температури. Розтопіть білий шоколад у мисці над каструлею з гарячою водою. Швидко додайте 1 ст.л. маскарпоне, потім збийте решту (не перемішуйте занадто довго, інакше маса стане зернистою). Розподіліть крем зверху на хліб і прикрасьте завитками білого шоколаду або свіжими вишнями.