1
Змастіть форму для брауні розміром 21 × 21 см трохи маслом, потім вистеліть дно і боки пергаментом. Помістіть масло і 100 г білого шоколаду в миску, розташовану над каструлею з легким кипінням води. Перемішуйте кілька хвилин, доки масло і шоколад не розтануть. Зніміть миску з вогню і дайте охолонути 15 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змішайте борошно і розпушувач у мисці, додайте ¼ ч. л. солі.
2
Помістіть цукор і яйця у велику миску. За допомогою електричного міксера збийте суміш, доки вона не стане густою і пінистою – це займе кілька хвилин. Яєчна суміш готова, коли з міксера залишаються сліди, які стоять на поверхні 2 секунди.
3
Додайте ваніль до розтопленого шоколаду і добре перемішайте – не хвилюйтеся, якщо вони розділилися. Влийте у яєчну суміш з цукром. За допомогою лопатки обережно перемішайте, доки більшість маслянистих смужок не зникнуть. Просійте борошняну суміш у миску і знову обережно перемішайте, додайте залишки шоколадних шматочків і перемішайте до однорідності.
4
Вилийте тісто у підготовлену форму, розрівнявши його по кутках. Випікайте 30‑35 хвилин для м'яких центрів (якщо бажаєте більш кексоподібну текстуру, залиште ще 5 хвилин). Перевірте готовність, легенько постукавши по формі – вона повинна бути майже стабільною, з легким покачуванням у центрі. Охолодіть повністю у формі – блонді будуть опускатися в центрі під час охолодження, як і брауні. Якщо спробувати вийняти їх занадто рано, вони будуть надто м'якими для нарізання, тому будьте терплячі. Після охолодження наріжте на 16 квадратів. Блонді зберігатимуться 5 днів у герметичному контейнері.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток