1
Готуємо гарбуз. Наріжте велику кабочу гарбуз великими шматками, шкіркою вниз розмістіть у великій випічній формі, залийте водою так, щоб вода торкалася гарбуза, але не покривала його повністю. Обгорніть фольгою і випікайте при 350 °F (180 °C) до м’якості виделкою, приблизно годину. Після готовності дайте трохи охолонути. Якщо горіхи ще не підсмажені, підсмажте їх у духовці кілька хвилин.
2
Видобуваємо м’якоть і пюруємо її у блендері або кухонному комбайні. Додайте ½ склянки молока для більш гладкої консистенції; при потребі додайте трохи води. Додайте підсмажені волоські горіхи і пюруйте до однорідності. Приправте щедро сіллю і перцем.
3
Варимо макарони згідно інструкції. На середньому вогні розтопіть масло у великій каструлі, додайте цибулю і смажте кілька хвилин, доки вона не стане золотистою і прозорою. Додайте гарбузове пюре і крем-сир, перемішайте до розтоплення.
4
Змішуємо готові макарони з гарбузовим соусом, додаючи овочевий бульйон за потреби, щоб досягти потрібної консистенції. Додайте тертий білий чеддер – розмішайте, доки він не розтане, або розподіліть його порівну по тарілках і посипте зверху перед подачею.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток