Кавунові цукрові печива

• холодне масло↗175g
• золотий цукор↗100g
• звичайне борошно↗250g

  плюс додаткове для посипання

• жовток яйця↗1

  (заморозьте білок для іншого рецепту)

• ванільний екстракт↗½ tsp
• червоний та зелений харчові гелеві фарби↗
• чорна їстівна кондитерська ручка

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть масло, цукор і борошно у кухонний комбайн, додайте щіпку солі і збивайте, доки суміш не стане піщаною. Додайте жовток, ваніль і 1 ст.л. холодної води, і знову збивайте, доки тісто не почне збиратися в комки.

2. 2

   Відкрийте половину тіста з комбайна і відкладіть. Додайте кілька крапель червоної харчової фарби до залишеного тіста в комбайні і збивайте, доки не стане яскраво-червоним. Розділіть залишене біле тісто навпіл, потім додайте кілька крапель зеленої фарби до однієї частини, замішуючи, доки колір не стане рівномірним.

3. 3

   Розкачайте червоне тісто в довгу ковбаску на легенько посипаній борошном поверхні – довжиною приблизно 20 см. Розкачайте біле тісто в прямокутник 20 × 10 см на посипаній борошном поверхні. Повторіть з зеленим тістом, розкачуючи до того ж розміру. Оберніть біле тісто навколо червоного, з’єднавши кінці і підрізавши зайве. Повторіть з зеленим, обернувши його навколо білого шару. Щільно загорніть ковбаску тіста і охолодьте щонайменше 2 год. Упаковане можна заморозити до двох місяців.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з вентилятором/газ 4 і застеліть два деко пергаментом. Розгорніть ковбаску тіста, потім гострим ножем наріжте її на кружечки товщиною близько 1 см. Викладіть їх на підготовлені деко, потім розріжте кожен кружок навпіл, створюючи «кавунові» клинки. Має вийти близько 40 штук. Випікайте 12–15 хв, при потребі поміняйте деко на півдорозі. Дайте охолонути повністю на деках.

5. 5

   Після охолодження нанесіть маленькі крапки на червону «м’якоть» за допомогою чорної кондитерської ручки, імітуючи насіння. Дайте застиґнути 30 хв перед подачею або упаковкою в пакети. У герметичному контейнері зберігатиметься до трьох днів.