Водяний кефір
На порцію
Бульбашковий безалкогольний напій, багатий мікроелементами, ферментами та корисними бактеріями. Водяний кефір — один із топ‑10 пробіотичних напоїв без молока.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розчиніть цукор у воді. Не використовуйте мед замість цукру. Мед має антимікробні властивості і може пошкодити зерна кефіру або затримати їх розмноження.
- 2
Додайте зерна кефіру, родзинки, половину лимону та скибку імбиру у суміш цукрової води в 1/2‑галонну скляну банку.
- 3
Дайте кефіру бродити в закритій банці при кімнатній температурі 24‑72 години, залежно від бажаної міцності та температури в будинку. Чим тепліше, тим швидше бродить.
- 4
Процідіть зерна кефіру, родзинки, лимон і імбир з кефіру і перелийте рідину у менші ємності, використовуючи неметалевий сито.
- 5
Тепер можна додати ароматизатори. Я додав охолоджений чай аціа, стручок ванілі, ягоди.
- 6
Дайте маленьким пляшкам постояти ще 24‑48 годин для продовження ферментації та утворення природного газування.
- 7
Подавайте холодним зі льодом і насолоджуйтесь!
- 8
Водяний кефір дуже універсальний. Цей базовий рецепт можна трохи змінити, додаючи різні корисні трави чи смаки, щоб отримати різноманітні пробіотичні напої. Спробуйте замінити імбир на свіжу м’яту, аніс або кардамон, або замінити родзинки на сушені полуниці — це також добре. Я навіть використовував сушені вишні та журавлину.
- 9
Просто не додавайте темні інгредієнти під час першого бродіння, бо зерна набудуть кольору.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою