1
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Покладіть борошно у кухонний комбайн разом з маслом і цукром і змішуйте, доки не утворяться дрібні крихти. Додайте жовток і 1‑2 ст. л. холодної води, і перемішайте, щоб отримати щільне тісто.
2
Підготуйте форму для тарту діаметром 24 см. Коротко замісіть тісто на легенько посипаній борошном поверхні, потім розкачайте його до круга приблизно на 5 см більше за форму. Перенесіть його у форму за допомогою качалки, притискаючи пальцями до кутів. Не обрізайте тісто. Викладіть у форму шар пергаментного паперу та керамічних квасолин. Охолодьте 10 хв. Підсушіть (blind bake) 10 хв, потім зніміть папір і квасолину і випікайте ще 5 хв.
3
Для начинки покладіть цукор у велику каструлю, додайте 3 ст. л. холодної води. Підігрівайте на слабкому вогні, помішуючи, доки цукор не розтане. Коли цукор розчинився, підвищте вогонь і кип'ятіть, доки сироп не набуде насиченого карамельного кольору. Зніміть з вогню і додайте масло, розмішуючи до розчинення, потім вмішайте вершки. Поверніть на вогонь і сильно кип'ятіть, постійно помішуючи, доки соус не стане достатньо густим, щоб залишати канавку на дні каструлі при проведенні ложки. Додайте волоські горіхи.
4
Заповніть форму горіховою сумішшю, вирівнявши її виделкою. Поверніть у духовку на 8‑10 хв, доки начинка не закипить. Охолодьте 10 хв, потім обережно вийміть з форми. Подавайте теплим або холодним.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток