Це неймовірно смачно! Соус, який їх супроводжує, обов’язковий (в’єтнамський соус Nuoc Cham). Цукрова тростина зазвичай продається в відділі овочів мого магазину, а також у азіатському відділі в банках. Чудово подається на підложці з рису і залите соусом! Рецепт адаптовано від гриль‑майстра Стівена Райхлена.

Інгредієнти

4 порц.

часникові зубчики, нарізані↗4
цукор↗3
шалоти, нарізані↗3
азійський рибний соус↗1⁄4
свіжий лаймовий сік↗3
свіжомелений перець↗1
стебла свіжого лемонграсу, лише ніжні внутрішні білих бульб, тонко нарізані поперек3
рослинна олія, плюс ще для змащування↗1⁄4
великі креветки, очищені та без вені↗24
цукрові тростинкові палички12
подрібнені арахіси5
грубо нарізана кінза3

Покрокова інструкція

1
За допомогою кухонного процесора подрібніть часник, цукор, шалоти, рибний соус, лаймовий сік і перець. Додайте лемонграс і 1/4 склянки олії; подрібніть до пюре. Покладіть креветки у великий неглибокий контейнер з кришкою і залийте маринадом, щоб вони були повністю покриті. Закрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше 2 ½ години.
2
Розпаліть гриль.
3
Розріжте кожну цукрову тростинкову паличку навпіл гострим діагональним розрізом, щоб кожен шматок мав гострий кінець. Зчистіть маринад. Зробіть надріз біля хвоста креветки і ще один біля голови гострим ножем. Протягніть цукрову тростинкову паличку через надрізи; креветка повинна лежати плоско.
4
Грилюйте креветки над сильним вогнем, змащуючи їх один‑два рази олією, доки вони не підрум’яняться і будуть готові, приблизно 3 хвилини з кожного боку.
5
Розкладіть креветки на піднос і посипте їх арахісом та кінзою.
6
Подавайте креветки з в’єтнамським соусом Nuoc Cham.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток