Моя мама ніколи не готувала суп з нуля, тому я не вмів. Після випробувань різних рецептів я створив цей базовий рецепт овочево‑м’ясного супу, додаючи різні овочі за смаком. Готування супу не точна наука, тож ділюсь рецептом, бо він користується популярністю.

Інгредієнти

8 порц.

фарш яловичий↗1
нарізана цибуля1
нарізаний селер1
нарізана морква1
консервовані нарізані помідори1
томатний сік або овочевий сік V8↗1
концентрований яловичий бульйон↗2
вода↗2 1⁄2
консервовані зрізані зелені боби, зціджені1
овочі на вибір (жовтий кукурудза, маленька кукурудза, квасоля лима або масляна, зелені горошки, велика картопля, очищена і нарізана, тощо)3
петрушка суха↗1 1⁄2
чорний перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1
Обсмажте м'ясо у великій каструлі разом з цибулею, селерою та морквою.
2
Додайте решту інгредієнтів і доведіть до кипіння.
3
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30‑45 хвилин, доки овочі та ячмінь не стануть м'якими.
4
Примітка #1: Я додаю ½ склянки перлової ячмені, яку варять протягом часу тушкування. Швидка ячмінь готується лише 10 хвилин, тож її можна додати пізніше.
5
Примітка #2: Додавання макаронів спочатку здається хорошим, але вони поглинають рідину і суп перетворюється на рагу. Якщо хочете локшину, варіть її окремо і додавайте в тарілку перед подачею.
6
Примітка #3: За бажанням можна додати рис.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток