Веганський Етон мес

• рідина з консервованого нуту

  (аквафаба)

• цукор↗100g
• мікс ягід500g
• цукрова пудра↗2 tbsp
• трояндовий ароматизатор↗½ tbsp
• веганський кокосовий йогурт↗400ml

  (використали COYO, ванільний смак)

• пелюстки троянди

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 110 °C/90 °C з конвекцією/газ 1 і застеліть деко пергаментом. Вібріть рідину з консервованого нуту електричним міксером, доки вона не стане білою, пухкою і триматиметься у формі – це займе довше, ніж здається. Поступово додавайте цукор, збиваючи до жорстких піків. Викладіть веганське меренгове тісто на пергамент і випікайте 1 год 30 хв, доки воно легко не знімається з паперу. Охолодіть.

2. 2

   Тим часом змішайте ягоди з цукровою пудрою та трояндовим ароматизатором. Відкладіть 30 хв, щоб аромати проникли, а ягоди випустили сік.

3. 3

   Покладіть йогурт у велику миску, розімніть у ньому меренги, потім додайте 1/3 ягід і перемішайте. Розподіліть суміш у 4 порційні тарілки, зверху викладіть решту ягід і пелюстки троянди.