Ванітетні кекси (жарені)

• сало↗2
• яйце↗1
• сіль↗1
• борошно↗1⁄2
• пудра цукру↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте велику фритюрницю, щоб досягти глибини 3 дюйми, розігрійте сало до 350°F.

2. 2

   У мисці збийте яйце та сіль протягом хвилини.

3. 3

   По черзі додавайте 1/4 склянки борошна по столовій ложці, збиваючи, доки тісто не стане надто густим для збивання, але занадто м’яким для розкочування.

4. 4

   Посипте обідню тарілку борошном.

5. 5

   Чайною ложкою викладіть тісто на тарілку шістьма порціями. Ножем обваляйте кожну порцію у борошні, потім опустіть у гаряче сало. Має вийти м’яка, але щільна маса, що не розтягується при виході з ножа.

6. 6

   Смажте кожен кекс щонайменше 3,5 хвилини, можливо, доводячи до перевертання. Якщо він швидко темніє, жир надто гарячий.

7. 7

   Зніміть кекси на папір і посипте цукром.