Перевернутий персиковий бісквіт

• м'яке масло250g

  плюс додатково для змащування

• самопіднісний борошно↗280g
• золотистий цукор↗250g
• ½ ч.л. розпушувач
• яйця↗4
• натуральний йогурт150ml
• ваніль↗1 tsp

  паста або екстракт

• цукор↗2 tbsp

  змішано з 1 ст.л. борошна

• малі малина (пуннет)
• консервовані персики

  половинки, зціджені

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте верх. Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією) / газ 4. Змастіть форму розміром 20 × 30 см олією та вистеліть її пергаментом. Посипте сумішшю цукру і борошна. Вставте малину або вишню у порожнину кожної половинки персика, потім розкладіть персики зрізом вниз у форму.

2. 2

   Для тіста збийте масло, борошно, цукор, розпушувач, яйця, йогурт і ваніль у великій мисці електричним вінчиком до однорідності. Викладіть суміш у форму, розподіливши її навколо персиків, і випікайте 50 хв‑1 год до золотистого кольору та підйому, а шпажка, вставлена в центр, виходить чистою.

3. 3

   Трішки охолодіть, потім обережно проведіть ножем по краях, щоб звільнити прилиплі частинки. Виверніть торт на дошку і наріжте квадратами. Смакуйте теплим з морозивом.