Неймовірно прості м'ясні пиріжки

• холодне масло↗225g

  нарізане кубиками

• борошно↗350g
• золотистий цукор↗100g
• м'ясна начинка↗280g
• маленьке яйце↗1

  збите

• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тісто, втирайте масло у борошно, потім додайте золотистий цукор і щіпку солі.

2. 2

   З’єднайте тісто в кулю – без додавання рідини – і швидко його замісіть. Тісто буде досить тверде, схоже на коротке печиво. Його можна використати одразу або охолодити на потім.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Вистеліть 18 отворів двох форм для тарталеток, притискаючи маленькі кульки тіста розміром з волоський горіх у кожен отвір.

4. 4

   Ложкою наповніть тарталетки м'ясною начинкою. Візьміть трохи менші кульки тіста, розплющте їх в руках, щоб отримати круглі кришки, достатньо великі, щоб накрити пиріжки.

5. 5

   Накрийте пиріжки кришками, акуратно притискаючи краї, щоб запечатати – не потрібно їх склеювати молоком чи яйцем, вони триматимуться самі. Можна заморозити до місяця.

6. 6

   Змажте верх пиріжків збитим яйцем. Випікайте 20 хвилин до золотистого кольору. Залиште охолоджуватись у формі 5 хвилин, потім перенесіть на решітку. Перед подачею легенько посипте цукровою пудрою. Зберігати в герметичному контейнері 3‑4 дні.