Тарт з цибулею

• короткокоржове тісто↗300g

  розморожене, якщо заморожене

• масло↗25g
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗900g

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• яйця середнього розміру↗2
• подвійні вершки↗300ml
• вегетаріанський пармезан↗40g

  натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). Розкачайте короткокоржове тісто на злегка посипаній борошном поверхні і використайте його для формування глибокої фляшки діаметром 23 см з ребристими стінами. Вистеліть форму пергаментом і заповніть його керамічними кулями для випікання. Випікайте «на сліпу» 15 хв.

2. 2

   Нагрійте масло і олію у великій сковороді, потім обережно підсмажте цибулю під кришкою близько 30 хв, доки вона не стане повністю м’якою, залишаючись блідою.

3. 3

   Збийте яйця і вершки в мисці, додайте сир і трохи приправ. Додайте підсмажену цибулю, перемішайте, потім викладіть суміш у форму. Випікайте 25‑30 хв, доки начинка не загусне і підрум’яниться.