Кращі шоколадні печива з мінімальними калоріями

• масло↗85g
• какао-порошок↗1 tbsp
• мелений розчинний кави↗1 tsp

  гранули

• легкий мусковадо цукор↗85g
• золотий гранульований цукор↗25g
• темний шоколад↗85g

  близько 70% какао (використали Lindt, бо зберігає форму під час випікання)

• середнє яйце↗1

  збите

• ванільний екстракт
• звичайне борошно↗140g
• сода

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть кілька деко пергаментом. Поставте масло, какао та каву у середню каструлю і нагрівайте на повільному вогні, доки масло не розтане. Зніміть з вогню, додайте обидва види цукру і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Поріжте шоколад на маленькі шматочки. Збийте яйце з ваніллю у охолоджену масляну суміш, отримавши гладке тісто. Змішайте борошно з содою. Додайте цю суміш у тісто разом з двома третинами шоколаду і обережно перемішайте. Не перемішуйте занадто довго. Дайте постояти 10‑15 хвилин, щоб тісто трохи загусло, готове до формування. Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією) / газ 4.

3. 3

   Руками сформуйте 22 маленькі кульки. Викладіть їх на підготовлені деко, залишаючи достатньо простору для розпливання (може знадобитися випікати порціями). Натисніть залишок шоколаду на кожне печиво. Тісто можна заморозити у деко, а потім перелити в пакети до 1 місяця. Випікайте 12 хвилин. Залиште на деко ще кілька хвилин, потім перенесіть на решітку для охолодження.