Печиво Уберкорн

• солоне масло↗200g
• золотий цукор-пісок↗200g
• велике яйце↗1
• паста з ванільного бобу↗1 tsp

  або екстракт

• пшеничне борошно↗375g
• швидкий королівський глазур↗500g
• фуд-колор у фіолетовому, рожевому, жовтому кольорах↗
• чорна цукрова паста↗25g
• кольорові посипки↗
• шаблон Уберкорн

  (близько 8 × 10 см)

• маленька кругла вирізка

  близько 4 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати печиво, розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4) і підготуйте два деко, застелені пергаментом. Збийте масло і цукор у мисці до однорідності. Додайте яйце та ваніль і збийте. Додайте все борошно і замісіть м’яке тісто. Якщо тісто дуже м’яке, охолодіть його 15 хвилин.

2. 2

   Розкачайте тісто до товщини приблизно 3 мм і виріжте навколо шаблону Уберкорн гострим ножем. Продовжуйте вирізати форми Уберкорн, перекидаючи залишки, доки не отримаєте 30 печив. У центрі 10 печив виріжте отвори за допомогою круглої вирізки діаметром 4 см. Перенесіть їх на підготовлені деко і випікайте 8‑10 хвилин до золотистого кольору, потім переложіть на решітку для охолодження.

3. 3

   Згідно з інструкцією на упаковці приготувати королівську глазур і поступово додавати воду по одній столовій ложці, доки вона не стане достатньо гладкою для кондитерської трубки. Ми використали близько 80 мл води. Залиште половину глазурі білою, ¼ зафарбуйте темно-фіолетовим для гриви, а решту ¼ розподіліть по чотирьох мисках. Пофарбуйте їх жовтим для рогу; світлішим фіолетовим для контуру маски; дуже світлим ліловим для вух і носа; яскраво-рожевим для деталей маски.

4. 4

   Візьміть половину білої глазурі в окрему миску і поступово додавайте воду, щоб отримати трохи рідшу консистенцію, потім перелийте її у кондитерський мішок. Те ж саме зробіть з половиною темно-фіолетової глазурі. Вони будуть використовуватись як начинка для обличчя та гриви.

5. 5

   Для контурних/детальних глазур створіть шість мішків з насадками номер два (або відріжте маленький шматочок від кінця кожного мішка). У кожен мішок покладіть один колір: білий, темно-фіолетовий, світло-фіолетовий, дуже світлий ліловий, яскраво-рожевий, жовтий.

6. 6

   Тепер прикрасьте 10 печив. Спочатку окресліть обличчя та вуха Уберкорн білою контурною глазур'ю, потім заповніть їх більш рідкою білою глазур'ю. Дайте застиганню принаймні дві години або залиште на ніч. Далі виштовхніть контур гриви та заповніть його більш рідкою темно-фіолетовою глазур'ю. Додайте жовту деталь рогу і продовжуйте виштовхувати деталі маски та маленькі елементи обличчя. Для брів та очей використайте маленький шматочок чорної цукрової пасти, формуючи їх пальцями.

7. 7

   Щоб створити ефект піñата, складіть печиво разом і заповніть його посипками. Для цього виштовхніть навколо задньої частини непокритого печива Уберкорн трохи залишкової королівської глазурі. Покладіть зверху печиво з вирізаним отвором, притисніть і заповніть отвір посипками. Потім виштовхніть ще одну смужку королівської глазурі навколо краю і накрийте декороване печиво зверху. Дайте висохнути кілька годин перед упаковкою або подачею.