Трісовий сніданковий скрембл у каліфорнійському стилі

• приготовлена форель (копчена, на грилі, смажена на сковороді тощо)↗1⁄2
• нарізаний болгарський перець (будь‑якого кольору)1⁄4
• очищений, нарізаний перець халапеньо1
• нарізана цибуля1⁄4
• нарізані гриби (близько 2 великих)1⁄3
• нарізана шинка (я використала прошутто) або 2‑3 унції сирого бекону (я використала прошутто)2 -3
• рослинна олія↗1⁄2
• масло↗1⁄2
• часникова сіль1⁄2
• лимонний перець1⁄8
• яйця, збиті↗6
• приправна сіль↗1⁄4
• тертий сир монтерей джек1⁄2
• сальса (для подачі, за бажанням) або гострий соус (для подачі, за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть м'ясо приготованої форелі з кісток і шкіри. Перевірте м'ясо, щоб видалити якомога більше дрібних кісток.

2. 2

   Збийте яйця з приправною сіллю.

3. 3

   Нагрійте олію у великій сковороді.

4. 4

   Додайте перець і цибулю. Готуйте близько 3 хвилин, доки не стануть напівм'якими, час від часу помішуючи.

5. 5

   Додайте лимонний перець і часникову сіль до овочевої суміші.

6. 6

   Додайте масло та шинку/бекон. Готуйте, доки м'ясо не стане хрустким, а овочі — досить м'якими.

7. 7

   Додайте форель і перемішайте з рештою інгредієнтів приблизно 1 хвилину, доки не стане однорідним.

8. 8

   Додайте яйця і почніть «скремблити»; перемішуйте близько 2 хвилин, часто помішуючи. Готуйте до бажаної консистенції (деякі люблять більш вологі яйця).

9. 9

   Додайте сир і добре перемішайте. Готуйте, доки сир повністю не розтане.