Тропічний Етон мес за кілька хвилин

• кокосове молоко повного жиру↗2 x 400ml cans
• м'який світло‑коричневий цукор↗100g
• темний ром↗1 tbsp

  (за бажанням)

• цукрова пудра↗300g
• білок яйця1

  легко збитий

• маленький ананас↗1

  шкірка знята, розрізаний навпіл і нарізаний скибочками

• папайя↗1

  очищена, розрізана навпіл і нарізана скибочками

• малина↗100g
• лайм↗1

  нарізаний дольками

• підсмажені кокосові пластинки↗handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте густу кокосову крему з верхньої частини банок кокосового молока в миску, залишивши під нею молоко, і охолодіть, поки готуєте кокосовий карамель. Відміряйте 100 мл кокосового молока в каструлю, додайте м'який світло‑коричневий цукор, ром і щіпку солі. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, щоб отримати густу блискучу карамель. Відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Для приготування безе просійте цукрову пудру до білка в мисці. Перемішуйте, доки суміш не стане густою, еластичною масою. Сформуйте з неї кульки (приблизно по 3 ст. л. кожна), викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником, і розігрійте в мікрохвильовці на високій потужності 1,5 хвилини, доки вони не піднімуться. Не хвилюйтеся, якщо вони трохи деформовані — ніхто не помітить, коли їх розкришать. Зніміть паперовий рушник і залиште на решітці охолоджуватись.

3. 3

   Розкладіть безе на підносі, трохи розтрощивши їх. Збийте охолоджену кокосову крему до однорідності, потім викладіть її на безе. Розсипте фрукти, полийте кокосовою карамеллю і посипте кокосовими пластинками. Нарешті, вичавіть кілька дольок лайму, інші використайте для прикраси тарілки. Подавайте за столом зі столовими ложками, щоб усі могли насолодитися.