1
Змастіть маслом і вистеліть дно та боки форми діаметром 20 см. Подрібніть печиво в кухонному комбайні до дрібного крихту або розімніть у пакеті качалкою. Перекладіть в миску і змішайте з розтопленим маслом, доки маса не нагадує вологий пісок. Викладіть у підготовлену форму, розрівняйте ложкою і охолодіть.
2
Замочіть листи желатину у холодній воді. Пюріруйте малину в блендері або за допомогою погружного міксера, процідіть насіння. Підігрійте малиновий соус у маленькій каструлі з 1 ст. л. цукру, доки не почне парувати, потім додайте розмочений лист желатину і розмішайте до розчинення.
3
Подрібніть 3 (≈65 г) полуниці в блендері і підігрійте з 1 ст. л. цукру так само. Перекладіть у миску і додайте інший розмочений лист желатину.
4
Збийте м’який сир, вершки і цукор до легкого загустіння. Поділіть суміш на три миски (≈260 г кожна). У одну вмішайте полуничне пюре і кілька крапель харчового барвника, щоб отримати світло-рожевий колір; у другу — малинову суміш з желатином і більше барвника для темно-рожевого; у третю — пасту з ванільного бобу.
5
Викладіть малинову начинку на основу з печива, розрівнявши поверхню. Потім додайте полуничну начинку, обережно розрівнявши, не порушуючи нижній шар, і після цього — ванільну суміш, використовуючи чисту ложку для вирівнювання. Охолодіть 4 години або залиште на ніч.
6
Обережно пройдіть ножем по краях форми між чізкейком і пергаментом, звільніть основу. Перекладіть на підставку, згладьте боки палетною ножем. Змішайте шоколад з кількома краплями лимонного екстракту, якщо використовуєте. Викладіть залишки полуниці (частину нарізану, частину цілу) зверху і полийте шоколадом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток