Густа устрична юшка

• масло↗4
• дрібно нарізана солодка цибуля1
• селер, дрібно нарізаний↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• штук устриці у шкірці, НЕ зливати↗1
• борошно, розчинене у воді↗1⁄4
• дуже гаряча вода1⁄4
• жирне півжирне молоко, можна звичайне1
• цукор↗1
• сіль, за смаком↗1
• таргон1⁄2
• білий перець1⁄4
• паприка↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі для супу розтопіть масло. Додайте дрібно нарізану цибулю, селеру та подрібнений часник. Смажте близько п’яти хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте устриці разом з їх рідиною у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 4‑5 хвилин, доки устриці не скрутяться; зменшіть вогонь до слабкого кипіння.

3. 3

   У маленькій чашці збийте 1/4 склянки борошна з 1/4 склянки дуже гарячої води до однорідності; додайте цю суміш у каструлю, постійно помішуючи.

4. 4

   Додайте решту інгредієнтів у каструлю. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, ще 10‑12 хвилин, доки не прогріється і не загусне.

5. 5

   Подавайте.