Тайські індичі ролики з філо

• листи тіста філо↗3

  кожен приблизно 24 × 48 см

• соняшникова олія↗4 tbsp
• кунжутне насіння↗1 ½ tsp

  (за бажанням)

• тайський соус чилі для занурення↗

  для подачі

• індичка↗250g

  або курячий фарш

• зелена цибуля↗6

  обрізана та дрібно нарізана

• свіжий імбир↗25g

  очищений та дрібно натертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• тайська паста червоного карі↗1 tbsp
• тайський рибний соус↗1 tbsp

  (Nam pla)

• листя лайму2

  дуже дрібно нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Для начинки змішайте всі інгредієнти в маленькій мисці до однорідності. Кожен лист тіста філо розріжте на 4 рівних прямокутники. Складіть 12 прямокутників у купу і накрийте вологою кухонною серветкою, щоб вони не висихали.

2. 2

   Злегка змажте один з прямокутників олією. Повернувши коротку сторону до себе, викладіть 1 рівну столову ложку начинки по довжині тіста, на 2 см від нижнього краю і приблизно 1 см від бокових країв. Сформуйте ковбасоподібну форму. Згорніть нижню частину над начинкою, потім складіть дві довгі сторони вгору по всій довжині. Закрутіть від короткої сторони, ближчої до вас, повністю закривши начинку.

3. 3

   Розкладіть на деко, застелене пергаментом. Повторіть процес, щоб отримати ще 11 роликів з філо. Змажте їх ще олією і посипте кунжутними насінням, якщо використовуєте. На цьому етапі можна накрити плівкою і залишити в холодильнику до 8 годин перед випіканням.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Випікайте ролики 10‑15 хвилин, доки тісто не стане світло-золотавим, а начинка повністю пропечеться. Подавайте з тайським соусом чилі.