Тайська парова форель океанічна

• г грамів філе океанічної форелі (на особу)↗250
• листя каффір-лайму, грубо нарізані (або 5 см кореня лемонграсу)2
• см шматочок свіжого імбиру, нарізаний соломкою2
• зубчики часнику, грубо нарізані↗2
• пучок свіжої коріандру, нарізаний, залишивши 5 см кореня1
• малі чилі, нарізані з насінням↗2
• зелена цибуля, нарізана клинками↗3
• склянка соєвого соусу↗1⁄4
• столова ложка рибного соусу↗1
• чайна ложка кунжутної олії↗1⁄2
• літр киплячої води1

Покрокова інструкція

1. 1

   У пароварці налийте воду, соєвий соус, рибний соус і кунжутну олію. Доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте імбир, часник, зелену цибулю, корені коріандру і варіть ще 5 хвилин, щоб ароматизувати.

3. 3

   Покладіть тарілку достатньо великого розміру для риби у парову корзину, яка буде стояти над бульйоном.

4. 4

   Розмістіть рибу на тарілці шкірою вгору.

5. 5

   Накрийте шкіру нарізаним коріандром (листя та корені) та чилі.

6. 6

   Покладіть парову корзину над бульйоном, накрийте і готуйте на парі 10‑12 хвилин, залежно від ступеня готовності риби.

7. 7

   Процідіть бульйон і відкладіть. Прикрасьте рибу вареними інгредієнтами. Приправте сіллю та перцем.

8. 8

   Зменшіть частину бульйону і подайте його над рибою.

9. 9

   Найкраще подавати зі стейковим рисом жасмин.