Тайський карі з гарбуза та ананасом

• соняшникова олія↗1 tbsp vegetable or
• цибуля↗1

  нарізана

• тайська червона карі паста↗4 tsp
• гарбуз баттернат↗medium

  близько 500 г, очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• кокосове молоко↗½ x 400ml / 14 fl oz can reduced-fat
• овочевий бульйон↗200ml
• заморожена зелена квасоля↗140g
• ананас↗237g can

  кубики у натуральному соку, злиті

• кінза

  листя, нарізане, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вокі або сковороді. Обсмажте цибулю 5 хвилин, доки не стане м’якою. Додайте червону карі пасту, потім гарбуз, кокосове молоко та бульйон. Тушкуйте 15‑20 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким. Через 10 хвилин готування додайте зелену квасолю.

2. 2

   Додайте ананас і кінзу, готуйте кілька хвилин, доки ананас не прогріється. Посипте листям кінзи і подайте карі у мисках з локшиною або рисом.