Тайське червоне карі з курячими стегнами у духовці

• молоді картоплини↗300g

  розрізані навпіл або на три частини, якщо великі

• мікс овочів↗200g

  (у нашому міксі були молодий кукурудзя, довгостебельна броколі та червоний перець)

• курячі стегна↗4

  з кісткою та шкірою

• рослинна олія↗2 tbsp
• тайська червона карі паста↗3 tbsp
• лайм↗1

  цедра та сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (газ 6). Вистеліть великий деко пергаментним папером. Розсипте картоплю та мікс овочів по деку, потім розкладіть курячі стегна зверху.

2. 2

   У невеликій мисці збийте разом рослинну олію, пасту карі, цедру та сік лайма. Приправте сіллю та перцем. Полийте цим курку та овочі, добре втираючи суміш у м'ясо, включаючи під шкіру.

3. 3

   Накрийте деко щільно фольгою і запікайте 35 хвилин. Зніміть фольгу, полийте соком, що виділився, і увімкніть гриль на високу температуру. Додатково запікайте під грилем 5‑10 хвилин, доки курка не підрум'яниться і шкіра не стане хрусткою золотистою.