Яєчний смажений рис з креветками

• рослинна олія↗2 tsp
• яйця↗2

  збити

• червона тайська карі паста
• залишений варений рис800g

  (275 г сухого)

• заморожені очищені креветки↗300g

  розморожені

• заморожені нарізані зелені боби↗175g

  розморожені

• сік 1 лайма

  плюс додаткові дольки для подачі

• тайський рибний соус↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі

• тертий огірок, нарізаний червоний чилі та кінза

  листя, для прикраси (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій вок або сковороді на середньому вогні. Влийте яйця, нахиліть сковороду, щоб утворився тонкий омлет, і готуйте близько 1 хвилини, доки не застигне. Перекладіть на дошку, скрутіть, потім наріжте смужками. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте карі пасту з 1 ст. л. води, доки не прогріється, потім додайте рис, розімніть і перемішайте, щоб покрити.

3. 3

   Додайте креветки та боби, прогрійте. Додайте сік лайма та рибний соус, потім перемішайте з яєчними смужками. Подавайте смажений рис у мисках з додатковими дольками лайма та рибним соусом. Прикрасьте нарізаним огірком, чилі та листям кінзи, якщо бажаєте.