Тайські мідії та креветки

• червоний перець чилі↗1

  нарізаний

• коріандрsmall pack

  листя та стебла розділені

• часникові зубчики↗2
• імбир↗1 thumb-sized piece

  очищений

• кокосове молоко↗1 x 400ml can
• стебло лемонграсу1
• королівські креветки↗200g
• мідії↗500g

  очищені

• лайм↗1

  нарізаний клинками

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте в блендері половину червоного чилі, стебла коріандру, часник, імбир і кокосове молоко.

2. 2

   Вилийте суміш кокосового молока у каструлю, додайте лемонграс і готуйте на середньому вогні 5 хвилин. Підвищте вогонь, додайте креветки та мідії, накрийте кришкою і готуйте 4 хвилини — креветки повинні стати рожевими, а мушлі мідій відкритими (викиньте ті, що не відкрилися). Вийміть лемонграс і викиньте.

3. 3

   Розподіліть морепродукти та бульйон по двох мисках і вичавіть трохи лайму. Подрібніть листя коріандру і посипте зверху разом із рештою чилі. Подавайте зі скибками хрусткого хліба, щоб вбирати бульйон.