Тайський кокосовий суп (Том Кха Кай)

• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗2
• консервоване кокосове молоко (240 мл)↗1
• стебла лемонграсу2
• шматочки галангалу↗3
• столові ложки соку лайму↗1 1⁄2
• столові ложки рибного соусу↗2 1⁄2
• столову ложку соусу устричного↗1
• склянка води↗1
• чайна ложка коріандру1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте куряче філе кубиками розміром з укус. Замаринуйте їх у соусі устричного, залиште в холодильнику 30 хвилин.

2. 2

   Наріжте імбир дуже тонкими смужками.

3. 3

   Зніміть зовнішні листки лемонграсу, доки не дістатимете м’яку середину. Потім притисніть лемонграс товстим предметом, наприклад качалкою.

4. 4

   Налийте воду в каструлю і розігрійте її, поки вода нагрівається, вичавіть сік лайму. Коли вода стане гарячою, додайте сік лайму, лемонграс, галангал і соус рибний, доведіть до кипіння.

5. 5

   Коли суміш закипить, додайте курку та кокосове молоко, перемішайте і знову доведіть до кипіння.

6. 6

   Після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте близько 2 хвилин, доки курка не буде готова. Постійно перемішуйте, щоб не утворилася плівка.

7. 7

   Подавайте Том Кха Кай, прикрасивши коріандром, і їжте з рисом.