Тайський яловичий стейк з кокосовим соусом

• тайська зелена карі паста↗2 tbsp
• яловичина стейк↗250g

  (використали вирізку)

• рослинна олія↗2 tsp
• консервований кокосовий крем↗160ml
• м'який коричневий цукор↗1 tbsp
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• лайм

  цедра 1 лайма, сік ½

• зелені боби↗200g
• відварений жасминовий рис↗300g

  або 100 г рису, звареного та зцідженого

• коріандр½

  листя зібране

• хрустка цибуля2 tbsp

  з пакету (використали Danfood Onion Salad Crispies)

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть 1 ст. л. карі пасти по стейку. Нагрійте олію у сковороді і доведіть до кипіння невелику каструлю води. Обсмажте стейк по 2 хв з кожного боку до середньої прожарки або за смаком. Перекладіть на тарілку, накрийте фольгою, щоб зберегти тепло. У сковороду додайте решту карі пасти, кокосовий крем, цукор, чилі та цедру і сік лайма, доведіть до кипіння, поки соус трохи не загусне. Тим часом додайте боби у киплячу воду, варіть 3 хв, потім зцідіть.

2. 2

   Влийте залишковий сік зі стейка у соус, потім наріжте стейк смужками. Розігрійте рис (якщо він не гарячий), розподіліть його по двох мискам. Викладіть зверху боби, стейк, кокосовий соус, коріандр і хрустку цибулю.