Курячі крила в теріякі‑лаймовій глазурі

• рисове борошно↗2 tbsp
• курячі крила↗900g

  ретельно просушені паперовим рушником

• соєвий соус↗4 tbsp
• часникові зубчики↗2

  натерті

• імбир↗10g

  очищений і натертий

• легкий коричневий м'який цукор↗4 tbsp
• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• лайм↗1

  цедра та сік

• зелена цибуля↗2

  нарізані і залишені в мисці з крижаною водою, щоб скручувались

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• cooked jasmine rice↗

  and pak choi, to serve (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C конвекція/газ 8). Вистеліть найбільший дек пергаментним папером. Насипте рисове борошно у велику миску, приправте, потім обваляйте курячі крила у борошні. Переконайтеся, що вони добре покриті, і рівномірно розкладіть їх на деку. Випікайте 20 хв (або 15 хв у аерофритюрі), доки не почнуть підрум’янюватись.

2. 2

   Поки курка готується, приготуйте глазур. Покладіть соєвий соус, часник, імбир, цукор і 150 мл води у маленьку каструлю на середньому вогні. Готуйте 4‑5 хв, доки не закипить і трохи загусне, потім візьміть 2 ст. л. і змішайте з кукурудзяним крохмалем. Поверніть суміш крохмалю назад у глазур, постійно збиваючи, і готуйте ще 3 хв до загустіння. Додайте сік лайму.

3. 3

   Коли курка готується 20 хв, змажте її більшою частиною теріякі глазурі і поверніть у духовку ще на 20 хв (або у аерофритюр 10 хв), під час готування ще раз змастивши.

4. 4

   Вийміть з духовки, знову змажте остаточно глазур’ю, потім посипте цедрою лайму, зеленою цибулею та чилі. Подавайте з пухким рисом і пак-чой, за бажанням.