Кисло-лимонний пудинг з лимонним меренговим морозивом
На порцію
Алісон Куллінг додає стильний поворот до класичного десерту, завойовуючи суддів у конкурсі Britain's Best Pud.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для лимонного соусу збийте яйця та жовтко з цедрою та соком. Додайте цукор і масло, потім поставте миску над каструлею з легким кипінням води. Помішуйте, доки соус не стане блискучим і загусне, покриваючи задню частину ложки. Зніміть і дайте охолонути.
- 2
Для морозива збийте крем-фреш у морозильній машині до густої консистенції. Вийміть, вмісіть 200 мл охолодженого лимонного соусу і обережно вмішайте подрібнені меренги. Перекладіть у морозильник на 3‑4 години до замерзання.
- 3
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (режим 6). Змажте 4 індивідуальні форми для пудингу маслом і вистеліть їх пергаментом. Збийте масло і цукор до блідого та пухкого стану. Обережно вводьте яйця та борошно по черзі, по трохи, доки не з’єднаються, потім додайте цедру та сік. Викладіть у форми, заповнюючи їх на три чверті, і випікайте 20 хвилин до золотистого кольору, підйому та твердості на дотик. Трохи охолодіть, потім вийміть. Для подачі обережно підігрійте соус, полийте ним пудинги і подайте з морозивом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою