Тахітянські креветки в кокосово‑ванільному соусі

• масло2 -3
• креветки, очищені↗2
• тахітянський стручок ванілі↗1
• ром↗1⁄2
• кокосове молоко↗1
• важкі вершки↗1
• сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте креветки і смажте, доки вони не будуть готові та злегка підрум'яняться. Перекладіть креветки на тарілку.

2. 2

   Розріжте стручок ванілі вздовж і вичерпайте насіння. Додайте ром, стручок та насіння у сковороду і доведіть до кипіння. Готуйте, доки більша частина рому не випарується.

3. 3

   Влийте кокосове молоко та вершки. Зменшіть вогонь до середньо‑низького і тушкуйте, доки соус не загусне і об'єм не зменшиться приблизно вдвічі.

4. 4

   Видаліть стручок ванілі і поверніть креветки в сковороду. Тушкуйте, доки вони не прогріються, приправте сіллю та перцем. Подавайте гарячим з рисом та овочами — шпинатом або мангольдом.

5. 5

   Після смаження креветок обсмажте подрібнену цибулю і додайте її до соусу.

6. 6

   Замість вершків можна використати згущене молоко.

7. 7

   Не викидайте стручок ванілі. Промийте його, дайте висохнути, потім покладіть у банку з цукром і зберігайте в шафі — отримаєте домашній ванільний цукор, який можна використовувати у випічці чи каві.