Швейський рулет з лимонним кремом

• масло, м'яке↗2
• багатофункціональне борошно↗2
• цукор↗6
• яйця↗4
• самопіднімаюче борошно1⁄2
• лимонний курд
• надтонкий цукор↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F. Використовуючи кондитерську кисточку, змажте маслом дно і стінки форми для джеллі‑ролу (розміром 1 × 17 дюйм). Обкладіть форму смужкою воскового паперу довжиною 22 дюйми, залишивши папір, що виступає за краї форми.

2. 2

   Змажте залишкове масло на папір і посипте 2 столовими ложками борошна, обережно обертуючи форму, щоб борошно розподілилося рівномірно. Переверніть форму і різко постукайте, щоб прибрати зайве борошно.

3. 3

   Збивайте 6 столових ложок цукру та яйця ві-whisk'ом або міксером, доки суміш не стане легкою і пухкою. Поступово просіюйте самопіднімаюче борошно над яйцями, обережно, але ретельно перемішуючи гумовою лопаткою. Не перемішуйте занадто довго.

4. 4

   Вилийте тісто у форму і рівномірно розподіліть його лопаткою. Випікайте в центрі духовки 10 хвилин, або доки верх не стане світло-золотистим, а тісто не почне відходити від боків форми.

5. 5

   Вийміть торт з духовки і рівномірно посипте його надтонким цукром. Потім виверніть його на лист воскового паперу і обережно зніміть папір.

6. 6

   Рівномірно намажте верх торта лимонним курдом, починаючи з довгого краю, і скрутіть його в циліндр. Охолодіть до кімнатної температури. Подавайте, нарізавши на 1‑дюймові скибки.