Булочки зі солодкої картоплі
На порцію
Ці булочки мають легку солодкість, текстуру та колір; смак солодкої картоплі майже не відчутний, а аромат викликає цікавість. Ідеально підходять до Дня подяки чи Різдва. Рецепт не для початківців: кількість борошна сильно залежить від розміру та м’якості картоплі; я використовую велику картоплю, варю до м’якої консистенції і додаю майже всю рекомендовану кількість борошна.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Очистіть картоплю та наріжте кубиками в каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала, варіть до м’якості, злийте, залишивши ¼ склянки картопляної води.
- 2
Охолодіть картопляну воду до теплої температури і розчиніть у ній дріжджі.
- 3
Розімніть картоплю та енергійно вмішайте сіль, цукор і масло.
- 4
Нагрійте молоко, доки на поверхні не з’явиться плівка, зніміть піну і додайте до картопляної маси. Коли температура стане правильною, збийте розчинені дріжджі.
- 5
По одній склянці додавайте борошно, помішуючи, доки не отримаєте тісто, підніміть на посипану борошном столицю і місіть до гладкості та еластичності, додаючи борошно за потреби. Перекладіть у змащену миску, накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, доки об’єм не подвоїться.
- 6
Обм’якшіть тісто, відокремте шматочки трохи більші за м’яч для гольфу і викладіть у змащену форму для мафінів, дайте піднятися до подвоєння.
- 7
Випікайте у розігрітій духовці при 425°F (≈218°C) 13‑15 хвилин або доки не готово (залежить від духовки), потім переложіть на решітку для охолодження.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою