Панна котта зі солодкої картоплі

• незабарвлений желатиновий порошок↗1 1⁄2
• вода↗2
• пюре зі солодкої картоплі1
• повне молоко↗1
• важкі вершки↗1⁄4
• солодке згущене молоко↗1⁄4
• легкий коричневий цукор↗1
• сіль↗1
• рослинна олія↗
• повний журавлинний соус1⁄3
• журавлинний сік↗2
• крутони з корицею1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мікрохвильовій мисці посипте желатин водою і залиште, поки не розм’якне, приблизно 3 хвилини. У великій мікрохвильовій мисці збийте пюре зі солодкої картоплі з молоком, вершками, згущеним молоком, коричневим цукром і сіллю. Підігрівайте суміш картоплі на високій потужності, доки не стане теплою, близько 1 хвилини. Підігрівайте желатинову суміш на високій потужності, доки не розтане, приблизно 10 секунд, потім збийте її в суміш картоплі і дайте панна котті охолонути.

2. 2

   Легко змастіть шість формочок об’ємом 1,5 дюйма (≈3,8 см) рослинною олією. Влийте суміш панна котти у формочки і охолоджуйте в холодильнику до затвердіння, щонайменше 2 години.

3. 3

   У невеликій мисці змішайте журавлинний соус і журавлинний сік. Проведіть кінчиком ножа навколо внутрішньої стінки формочок.

4. 4

   Щоб вийняти, занурте формочку у неглибоку миску з гарячою водою на 30 секунд; висушіть формочку і обережно виверніть панна котту на тарілку. Ложкою викладіть зверху журавлинний соус і прикрасьте крутоном з корицею.

5. 5

   Примітка: панна котти можна зберігати у формочках в холодильнику до 2 днів. Приготуйте половину рецепту до кроку 2, щоб отримати крихту з корицею для крутонів.