Солодкий чилі соус

• червоні чилі↗20

  стебла видалені, насіння видалені для м'якшого соусу

• імбир↗1 finger sized piece of

  очищений і грубо нарізаний

• часник (зубчики)↗5

  грубо нарізані

• біле вино або яблучний оцет↗100ml
• білий цукор↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте всі інгредієнти, крім цукру, у міні-измельчувач або блендер і змішайте до крупної консистенції. Перекладіть вміст у неглибоку каструлю разом із цукром і 100 мл води і доведіть до кипіння.

2. 2

   Тушкуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не стане сиропоподібним. Пильно стежте, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, доки соус легко покриває задню частину ложки і ви бачите дно каструлі під час помішування. Дайте охолонути і настоювати 1‑2 години. Зберігайте у маленькій стерилізованій банці до місяця.