Солодко‑кислий стейк з фланку (Oamc або заздалегідь)

• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1⁄3
• коричневий цукор (упакований)1⁄3
• нарізана зелена цибуля (біла та зелена частина)1⁄4
• кунжутна олія↗1
• кунжут↗1
• часник↗2
• імбир корінь1 - 1 1⁄2
• чілі пластинки (за бажанням)↗1⁄4
• стейки фланку↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти, окрім м’яса, у мисці. Покладіть стейк у три частини, розкладаючи зовнішні краї до центру. Перекладіть стейк у пакет для заморозки, додайте маринад і розподіліть, щоб вся поверхня була покрита. Помістіть у другий пакет, закрийте та підпишіть.

2. 2

   Заморозьте стейк до 2 місяців. За 2 дні до приготування розморожуйте у холодильнику.

3. 3

   Розігрійте гриль або гриль‑брокер. Вийміть стейк з пакета і перелийте маринад у маленьку каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

4. 4

   Грильте або запікайте стейк 5 хвилин з кожного боку, доки внутрішня температура не досягне 135 °F. Зніміть з вогню і дайте відпочити 5 хвилин.

5. 5

   Наріжте стейк тонкими смужками поперек волокон і полийте трохи соусом.

6. 6

   (Якщо не готуєте заздалегідь, замаринуйте м’ясо на 2‑4 години перед приготуванням.)