Солодко-кислий цибулі чиполліні

• родзинки↗1⁄4
• гаряча вода1⁄2
• цибулі типу чиполліні↗2
• масло↗1
• вода↗3
• оцет з червоного вина↗2
• цукор↗1
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• кедрові горішки↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть родзинки в миску; залийте ½ склянки гарячою водою. Дайте постояти 30 хвилин або доки не набухнуть. Зцідіть.

2. 2

   Обріжте верхівку та кореневу частину цибулі. Варіть цибулю у киплячій воді 2 хвилини. Зцідіть, охолодіть і очистіть.

3. 3

   Розтопіть масло у великій антипригарній сковороді на середньо-високому вогні. Додайте цибулю, добре перемішуючи, щоб вона покрилася маслом. Додайте 3 столові ложки води, червоний винний оцет, цукор, сіль і чорний перець, перемішайте.

4. 4

   Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 40 хвилин, перемішуючи кожні 10 хвилин. Додайте до сковороди родзинки та кедрові горішки. Підвищте вогонь до середнього і готуйте без кришки ще 10 хвилин, доки не підрум'яниться і рідина майже випарується, час від часу помішуючи.