Торт «Занурений» з шоколадом, оливковою олією та фундуком
На порцію
Солодкий торт із хрусткою скоринкою, що розкривається м’яким, липким серединою. Без борошна, підходить для гостей, які уникають глютену.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте суху сковороду на середньому вогні і додайте фундуки. Обсмажуйте, час від часу струшуючи сковороду, доки вони не стануть золотистими і ароматними. Перекладіть на тарілку, дайте охолонути, потім подрібніть у кухонному комбайні до стану дрібних крихт, схожих на панірувальні сухарі.
- 2
Змастіть і вистеліть маслом основу та боки форми для торта діаметром 23 см. Шоколад перелийте в термостійку миску і поставте над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. Розтопіть шоколад, час від часу помішуючи. Після розтоплення зніміть з вогню і повільно влийте оливкову олію, постійно збиваючи, доки маса не стане гладкою і блискучою.
- 3
У іншій мисці збийте жовтки з 50 г цукру до блідого і густого стану, приблизно 5 хвилин. Обережно вмішайте жовтову масу в шоколад разом з подрібненим фундуком і щіпкою морської солі. Не перемішуйте доки інгредієнти не з’єднаються повністю. Відкладіть.
- 4
У окремій мисці збийте білки з рештою цукру за допомогою міксера або міксера-стенда, доки не утворяться середньо‑м’які піки. За допомогою великої металевої ложки вмішайте трохи білків у шоколадну масу, щоб її розрідшити, потім обережно підгорніть решту білків. Обережно вилийте тісто у підготовлену форму. Торт можна зберігати у морозильнику до двох місяців.
- 5
Якщо не заморожуєте, розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4 і випікайте 35‑45 хвилин. Для випікання з замороженого, розігрійте духовку так само, але випікайте 55‑60 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, майже не залишає крихт. Дайте охолонути у формі, потім обережно зніміть основу і боки. Посипте цукровою пудрою і подавайте з кульками ванільного морозива, якщо бажаєте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою