Літній ягодовий брюле

• рис для пудингу↗50g
• вишня↗140g

  черешня або чорниця

• касіс↗

  лікер

• ванільний стручок↗

  розрізаний

• подвійні вершки↗568ml
• яйця середнього розміру↗6
• золотий цукор↗
• золотий цукор↗85g

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть рис згідно інструкції на упаковці. Злийте воду і охолодіть. Розподіліть фрукти по 6 формочок по 150 мл, полийте касісом і відкладіть.

2. 2

   Вичистіть насіння з ванільного стручка і покладіть у каструлю разом з вершками та порожнім стручком. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин. Вийміть і викиньте стручок. У великій мисці змішайте жовтки яєць і цукор.

3. 3

   Вмішайте вершки в яєчну суміш. Поверніть у каструлю і готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки не загусне.

4. 4

   Додайте зварений рис у заварну суміш, перемішайте. Розлийте по формочках і залиште в холодильнику на 6 годин.

5. 5

   Посипте цукром верхівки і карамелізуйте за допомогою газового пальника або під дуже гарячим грилем, доки не стане темно-коричневим. Дайте охолонути і затвердіти перед подачею.