Цукрові мишки

• цукор‑пісок↗2
• вода↗3⁄4
• рідка глюкоза або 3 унції світлого кукурудзяного сиропу↗3
• какао‑порошок або 1 чайна ложка червоного харчового барвника↗1
• чистий білий шнур або кухонна нитка

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цукор і воду в каструлю і нагрівайте на повільному вогні, доки цукор не розчиниться.

2. 2

   Додайте глюкозу і доведіть до кипіння, поки температура не досягне 240 °F (105 °C).

3. 3

   Зніміть з вогню і дайте охолонути, доки суміш не почне густіти.

4. 4

   Коли суміш достатньо охолоне, щоб її можна було тримати, додайте барвник (за потреби) і замісіть.

5. 5

   Розкачайте її у квадрат.

6. 6

   Розділіть мармелад на рівні частини (квадрати 1 дюйм добре підходять).

7. 7

   Накрийте! у мисці або в пакеті для заморожування, щоб не висихало.

8. 8

   Скочуйте кожен шматок між руками, доки не стане гладким.

9. 9

   Вставте хвостики у мармелад.

10. 10

    Сформуйте форму мишок.

11. 11

    Візьміть невелику частинку мармеладу, додайте какао‑порошок або барвник, щоб зробити носики. Рожеві або коричневі — на ваш смак!

12. 12

    Розкладіть на пергамент і дайте висохнути 24 години. Зберігайте в прохолодному сухому місці, окремо.