Креветки, фаршировані, у соусі скемпі та тофі‑яблучним дипом

• Креветки, фаршировані, у соусі скемпі
• французькі смажені цибулі1⁄3
• свіжа італійська петрушка↗2
• біле вино↗1⁄3
• великі креветки↗24
• преміум крабові котлети2
• соус скемпі (заключний)↗1⁄2
• Тофі-яблучний дип↗
• солодкі яблука1 1⁄2
• тофі шматочки↗1
• збитий крем-сир↗1
• коричневий цукор↗3⁄4
• цукор↗1⁄2
• ванільний екстракт↗1
• піта-чіпси з корицею та цукром↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (≈204°C).

2. 2

   Подрібніть смажені цибулі. Наріжте петрушку.

3. 3

   Налийте вино у квадратну форму для випікання 9‑дюймів. Розріжте креветки «батерфляй». Для цього зробіть надріз майже по всій довжині спинки креветки, розкрийте її та розплющте. На спинку кожної креветки покладіть приблизно 1 чайну ложку крабових котлет, загорніть хвостик над начинкою і розмістіть креветку у формі. Повторіть з рештою креветок (мийте руки).

4. 4

   Випікайте 10–12 хвилин, доки креветки не стануть рожевими та непрозорими, а начинка досягне 165°F. Перекладіть креветки на сервірну тарілку, посипте цибулею. Збовтайте соус скемпі у соках з форми, потім посипте петрушкою. Розлийте соус навколо креветок і подавайте.

5. 5

   Наріжте яблука на маленькі шматочки; відкладіть ½ склянки яблук і ½ склянки тофі‑шматочків для подальшого використання. Змішайте решту інгредієнтів (крім піта‑чіпсів) до однорідності. Перекладіть дип у сервірну миску і охолодіть до подачі.

6. 6

   Зверху додайте зарезервовані яблука та тофі‑шматочки. Розкладіть чіпси навколо дипу і подавайте.