1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). На злегка посипаній борошном поверхні, посипаній трохи цукром, розкачайте листкове тісто в прямокутник трохи більший за 28 × 30 см. Викладіть великий деко пергаментом і посипте ще цукром. Використайте качалку, щоб перенести тісто на пергамент.
2
Посипте листкове тісто ще цукром і накрийте іншим листом пергаменту. Покладіть ще один важкий деко (або деко, зважене порожньою керамічною формою, якщо ваші не важкі) зверху і випікайте 25‑30 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким, потім відставте охолоджуватись.
3
Для начинки перелийте вершки в миску, додайте 3 ст. л. цукру та насіння ванілі. Легко збийте, доки вершки лише тримають форму, і відставте. Очистіть та розріжте полуницю на четвертинки, кілька штук залиште для салату, решту наріжте на 3‑4 шматки. Тонко наріжте базилік, потім обережно вмішайте його у вершки разом з нарізаною полуницею та цедрою лимона, охолодіть до використання.
4
Коли листкове тісто повністю охолоне, підріжте краї, щоб отримати акуратний прямокутник 28 × 30 см. Наріжте його на 3 рівні прямокутники – щоб отримати однакові розміри, розріжте один, покладіть його на інше тісто і використайте як шаблон для наступного, потім повторіть.
5
Для складання мільфею покладіть один прямокутник тіста, додайте половину крему з полуничною сумішшю і розрівняйте задньою частиною ложки. Накрийте другим шаром тіста і обережно притисніть. Тонко натріть половину білого шоколаду і додайте залишок кремової суміші. Покладіть останній шар тіста і знову легенько притисніть, щоб начинка трохи виступала над краями.
6
Використайте палетковий ніж, щоб розрівняти начинку по боках, щоб вона була рівна з краями тіста і заповнювала будь‑які щілини. Нанесіть трохи начинки на зрізані краї тіста, щоб натерений шоколад краще прилипав. Натерти шоколад зверху. Найпростіший спосіб, щоб натерений шоколад прилип до боків, – допомогти йому палетковим ножем. Змішайте залишки полуниці та дрібні листочки базиліку, щоб приготувати простий салат.
7
Для подачі обережно наріжте мільфей на 6 рівних частин. Під час різання тримайте мільфей разом, притискаючи пальцем з обох боків леза. Покладіть шматок мільфею збоку кожної тарілки. На протилежну сторону тарілки ложкою викладіть невелику порцію салату з полуниці і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток