Желе зі strawberries та Prosecco

• цукор-пісок↗200g
• полуниця↗450g

  очищена та розрізана на чверті, плюс 12 додаткових для прикраси, розрізаних

• листочки желатину↗6
• Prosecco↗750ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 150 мл води і цукор у велику каструлю і нагрівайте на повільному вогні, доки цукор повністю не розчиниться. Додайте полуниці, доведіть до кипіння, потім варіть 5 хвилин без перемішування, доки фрукти не стануть м’якими, а рідина не набуде червоного кольору, ароматної та сиропоподібної консистенції.

2. 2

   Процідіть гарячу сироп через сито у великий глечик (будьте обережні, щоб не протиснути полуниці через сито, інакше желе стане мутним), потім залиште охолоджуватись кілька хвилин. Відкиньте варені полуниці. Поки сироп охолоджується, замочіть желатинові листочки у мисці з холодною водою. Коли вони стануть м’якими, відіжміть зайву воду і додайте їх у сироп, перемішуючи, доки повністю не розтануть.

3. 3

   Розподіліть зайві полуниці по 6 шампанським флютикам або келихам об’ємом 200‑250 мл. Відкрийте Prosecco, швидко змішайте його зі strawberry сиропом, потім вилийте у келихи над полуницями. Охолодіть протягом ночі, потім подайте.