Лимонно‑полуничні тартлети з безе

• білки яєчні↗4
• чайна ложка крему тартару↗1⁄2
• склянка цукру↗1
• (8 унцій) контейнер лимонного йогурту↗1
• пінта полуниці, розрізаної навпіл або скибочками↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 274 °F.

2. 2

   Вистеліть лист для випікання пергаментним папером або фольгою.

3. 3

   У великій мисці збийте білки та крем тартару на середній швидкості, доки не утворяться м’які піки.

4. 4

   Додавайте цукор по 2 столові ложки, збиваючи на високій швидкості, доки не утворяться жорсткі блискучі піки і цукор майже розчиниться.

5. 5

   Заповніть великий кондитерський мішок великою зірковою насадкою.

6. 6

   Видавіть меренгу на підготовлений лист у спіралях, формуючи 6 круглих основ діаметром приблизно 3 дюйми.

7. 7

   Видавіть бортик з розеток навколо кожної основи.

8. 8

   (Це створює піднятий край для начинки).

9. 9

   Випікайте при 275 °F протягом 35 хвилин.

10. 10

    Для м'якших меренг негайно вийміть форму з духовки.

11. 11

    Охолодіть на решітці.

12. 12

    Для сухих хрустких меренг вимкніть духовку і залиште їх у ній з закритими дверцятами на 2 години або на ніч.

13. 13

    Обережно зніміть меренги з паперу; розкладіть їх на тарілки.

14. 14

    Безпосередньо перед подачею ложкою викладіть йогурт у центр кожної меренги; зверху додайте полуницю.

15. 15

    Зберігайте в холодильнику.