Торт з полуницею та морозивом
На порцію
Цей вражаючий літній десерт ідеальний для розваг. Приготуйте наш торт з полуничним морозивом і подавайте зі свіжими фруктами.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Змажте маслом основу та боки форми діаметром 20 см і вистеліть пергаментом. Доведіть каструлю з водою до кипіння. Виберіть вісім найкрасивіших полуниць і відкладіть їх. Очистіть та наріжте решту.
- 2
Розбийте яйця у велику термостійку миску, додайте цукор і поставте над киплячою водою, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. За допомогою електричного міксера збивайте яйця і цукор, доки суміш не загусне і не збільшиться в об’ємі. Зніміть з вогню і продовжуйте збивати ще кілька хвилин, доки маса не утворить стрічку при піднятті вінчика. Додайте розтоплене масло по краях миски і обережно вмішайте його великою металевою ложкою, не викидаючи повітря – зупиніться, коли масла не залишиться. Просійте борошно з великою щіпкою солі і обережно вмішайте. Обережно вилийте суміш у підготовлену форму і легенько постукайте по столу, щоб видалити великі бульбашки повітря. Випікайте 25 хвилин до золотистого кольору. Залиште охолоджуватись у формі 1‑2 хвилини, потім вийміть на решітку до повного охолодження.
- 3
Коли готові збирати, вийміть морозиво з морозильної камери і залиште його розм'якнути на 5 хвилин. Очистіть форму діаметром 20 см і просушіть. Розріжте торт навпіл по екватору. Покладіть основу торту на лист пергаменту і обережно підніміть у чисту форму. Обгорніть основу кільцем і закріпіть. Коли морозиво трохи розм'якне, розкладіть його по основі і розрівняйте до країв маленькою лопаткою. Для рівної гладкої поверхні змочіть лопаточку у чашці киплячої води і просушіть перед використанням. Розкладіть нарізані полуниці зверху, потім накрийте верхньою половиною торту. Заморозьте на ніч.
- 4
Коли готово до подачі, розріжте залишені полуниці навпіл. У великій мисці збийте вершки і просійте цукрову пудру. Збивайте електричним міксером, доки вершки не триматимуть форму. Перелийте чверть суміші у маленький кондитерський мішок з зірковою насадкою. Вийміть торт з морозильної камери, вийміть форму і розкладіть торт на тарілці. Розподіліть залишкові вершки по верхній та боковій частинам, потім прикрасьте спіральками вершків і полуничними половинками. При бажанні посипте сушеною полуницею та фісташками. Наріжте гострим ножем і подавайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою