Клейка тайська свинина

• корінь імбиру розміром з великий палець1
• часник↗1

  грубо нарізаний

• жирний зелений перець↗2

  з насінням

• коріандр

  стебла дрібно нарізані (або корінь, якщо знайдете)

• сушені креветки↗50g

  замочені у воді 10 хв, потім зціджені

• арахісова або рослинна олія↗1 tbsp
• фаршована свинина↗200g
• рибний соус↗1 tsp
• пальмовий цукор↗100g

  або легкий мусковадо цукор

• ананас

  очищений і дуже тонко нарізаний, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть імбир, часник, перець, стебла коріандру (або корінь) і креветки у кухонний комбайн і подрібніть до пасти.

2. 2

   Розігрійте вок, додайте олію, потім пасту. Смажте, доки не з’явиться аромат. Додайте свинину, добре перемішайте і смажте 5 хвилин до готовності. Додайте рибний соус і пальмовий цукор, готуйте ще 10 хвилин, доки м’ясо не стане клейким, темним і карамелізованим. Можна приготувати за 2 дні наперед, потім розігріти. Трохи охолодіть, покладіть по чайній ложці соусу на кожну скибочку ананасу і їжте.