Карамелізовані моркви в пряному сидрі

• рослинна олія↗2 tbsp
• морква↗8 large

  (близько 1 кг), очищена і розрізана навпіл уздовж

• масло↗60g
• сидр↗200ml
• яблучний сік↗200ml
• зірчастий аніс2
• палочка кориці↗1⁄2
• цукор демерара↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій жаростійкій каструлі на низькому вогні і готуйте моркву з сіллю близько 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки вона не підрум'яниться. Додайте вершкове масло і готуйте, доки воно не закипить, потім влейте сидр, яблучний сік, спеції та цукор.

2. 2

   Доведіть до легкого кипіння і готуйте 20‑25 хвилин, доки морква не стане м'якою, а рідина не випарується і не стане липкою. Подавайте, або залиште охолоджуватись, а потім підогрійте в глазурі перед подачею.