Мальтовий хліб

• соняшникова олія↗

  для змащування

• гарячий чорний чай↗150ml
• мальт‑екстракт175g

  плюс додатково для глазурі (див. підказка)

• темний мусковий цукор↗85g
• змішані сухофрукти300g
• великі яйця↗2

  збите

• звичайне борошно↗250g
• розпушувач↗1 tsp
• сода харчова↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150 °C (130 °C з конвекцією/газ 2). Вистеліть дно та боки двох змащених олією форм для хліба вагою 450 г (1 фунт) смужками пергаментного паперу.

2. 2

   Влийте гарячу чай у миску, додайте мальт, цукор і сухофрукти. Добре перемішайте, потім додайте збиті яйця.

3. 3

   Додайте борошно, швидко перемішайте з розпушувачем і содою, і вилийте в підготовлені форми. Випікайте 50 хвилин, доки не стане щільним і піднятим. Поки ще теплий, змажте трохи додатковим мальтом для глазурі і залиште охолонути.

4. 4

   Вийміть з форм. Якщо ви можете терпіти, не з'їдаючи його одразу, він стане ще більш липким після упаковки та зберігання 2‑5 днів. Подавайте нарізаним і намазаним маслом, за бажанням.