Соковитий шоколадний кекс

• масло↗125g
• темний шоколад (чіпси)↗100g

  або плитка

• банка мармеладу↗340g
• цукор↗150g
• яйця↗2
• самопідймаюче борошно↗150g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4) і застеліть форму для торта діаметром 20 см пергаментом. Поставте масло і шоколад у середню каструлю, нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, доки не розтануть.

2. 2

   Відміряйте 2‑3 ст. л. мармеладу в маленьку миску і відкладіть. Знявши каструлю з вогню, додайте решту мармеладу і цукор у розтоплений шоколад з маслом, добре перемішайте, потім вбийте яйця і знову перемішайте. Нарешті, додайте борошно трьома порціями, обережно вмішуючи, доки не з’єднаються. Перелийте тісто у форму і розрівняйте верх.

3. 3

   Випікайте 45‑55 хв, повертаючи форму на півшляху, щоб випікання було рівномірним. Слідкуйте за верхом у пізніших етапах, бо в залежності від мармеладу він може підгоріти. Приблизно через 30 хв накрийте форму loosely фольгою. Якщо верх починає темніти, накрийте його ще раз листом фольги.

4. 4

   Торт готовий, коли центр стає твердим при легкому дотикі, а шпажка, вставлена в центр, виходить з кількома крихтами, схожими на брауні.

5. 5

   Дайте охолонути 10 хв, потім виверніть і залиште охолоджуватись правою стороною на решітці. Розігрійте залишок мармеладу в мікрохвильовці до рідкого стану, потім змажте ним торт, щоб отримати глазур. Дайте охолонути перед подачею.