Соковиті ребра BBQ у духовці

• ребра (бекон) свинячі↗2
• кола (консерви)2
• підсмажені насіння кунжуту2 tsp

  (опціонально)

• томатний кетчуп↗8 tbsp
• м’який коричневий цукор↗8 tbsp
• соєвий соус↗2 tbsp
• соус Вустершир↗2 tbsp
• солодкий чилі соус↗2 tbsp
• паприка↗1 tsp
• половинно-жирна сметана300ml
• салатний крем↗2 tbsp
• чебрецьsmall bunch

  подрібнений

• зелена цибуля↗6

  нарізана кільцями

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 і щільно розмістіть ребра у форму для запікання. Залийте їх колою і достатньою кількістю води, щоб покрити ребра, потім щільно накрийте форму фольгою. Запікайте 2‑3 години, перевертаючи на півшляху, доки ребра не стануть дуже м’якими, але не розпадуться.

2. 2

   Тим часом покладіть усі інгредієнти соусу у маленьку каструлю. Обережно нагрівайте, потім доведіть до кипіння приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи.

3. 3

   Коли ребра готові, обережно вийміть їх з форми і покладіть на кухонний папір, щоб висохли. Вилийте зайву рідину і очистіть форму. Поверніть сухі ребра у форму і рівномірно покрийте їх липким соусом. Накрийте і залиште в холодильнику мінімум 1 годину для маринування, а ще краще — до 24 годин. На цьому етапі їх можна заморозити.

4. 4

   Змішайте інгредієнти соусу зі шкварками і охолодіть до подачі.

5. 5

   Нагрійте барбекю і дочекайтеся, коли полум’я згасне, або розігрійте духовку до 220°C/200°C/газ 7. Додайте ребра (у формі, якщо використовуєте духовку) і запікайте 20 хвилин, часто перевертаючи і поливаючи залишковим соусом. Коли ребра стануть липкими, гарячими всередині і підрум’яненими зовні, наріжте їх для подачі. При бажанні посипте підсмаженим кунжутом і подайте з теплим соусом та соусом зі шкварками.